高考申論題
107年
[公職食品技師] 行政法、食品衛生安全管理及其相關法規
第 四 題
依據食品安全衛生管理法第 7 條至第 13 條規定，食品業者應實施自主管理，訂定食品安全監測計畫，確保食品衛生安全。請敘述其自主管理實施項目。（20 分）
📝 此題為申論題
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考生看到此題應直接聯想《食品安全衛生管理法》第7至13條的體系架構。作答時需將「自主管理」的概念具體化為各條文中的強制規定（如GHP/HACCP、追溯追蹤、主動通報、強制檢驗、設置專人及投保責任險等），並標明對應條號以獲取高分。
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【破題】 依據《食品安全衛生管理法》第7條至第13條之規定，食品業者為確保食品衛生安全，應善盡企業社會責任，實施多項自主管理措施，落實從源頭到消費端之全方位控管。 【論述】
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