高考申論題
107年
[畜牧技術] 乳牛學(包括加工與利用)
第 六 題
六、請依國家標準說明調味乳、乳飲品、調味發酵乳與發酵乳飲品的准許使用乳原料差異。（15 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗對 CNS 國家標準的精確理解。考生需區分：1. 「乳」與「乳飲品」的含乳量界限（50%）。2. 「發酵乳」與「發酵乳飲品」的差異。3. 重點放在原料：生乳、鮮乳、乳粉、濃縮乳的使用限制。
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【考點分析】 考查 CNS 3056、CNS 15792 等乳品分類標準，關鍵在於「含乳量」與「原料性質」。 【理論/法規依據】
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