高考申論題
107年
[衛生技術] 公共衛生學
第 二 題
二、一般食品之衛生標準，大多是針對已知之添加物、農業用藥、污染等所訂定，然而三聚氰胺和塑化劑等事件發生後，可了解到，一些未曾在食品加工過程中所使用的物質被濫用於食品製造。請問食品中未預期物質的來源為何？並請提出建議改善方案。（25 分）
📝 此題為申論題
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這題考的是「食品安全風險管理」中的「非預期物質」（Unexpected Substances）或「非法添加物」。 思考方向：
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【考點分析】 本題探討食品安全中的「未知或非意圖添加物」之風險。考查考生對食品安全事件（三聚氰胺、塑化劑）的反思及風險控管之專業見解。 【理論/法規依據】
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