高考申論題
107年
[農業技術] 作物學
第 三 題
三、臺灣近年積極推廣紅茶，請舉兩個新育成品種、製程及等級分類，又紅茶之品質如何判定？（20 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題結合了特用作物學與地方產業現狀。首先需列舉茶改場育成的紅茶品種（如台茶18號、21號）；製程部分須強調紅茶為全發酵茶；等級分類可從茶葉形狀或採摘標準切入；品質判定則需涵蓋感官評審（外觀、湯色、滋味、香氣、葉底）與化學成分。