高考申論題
107年
[養殖技術] 水產養殖
第 一 題
近年來消費者意識覺醒，食品衛生與安全成為一重要議題，目前臺灣烏魚以特殊的飼料餵食，生產全雌化的烏魚，試述目前臺灣烏魚養殖的方式與面臨的難題並提出解決之道。（25 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
看到此題，應先掌握烏魚產業的核心價值（烏魚子）與其依賴的『雌性化技術』。答題邏輯建議分為三層次：首先說明現行投餵雌激素飼料的技術原理與養殖模式；其次，從『食品安全、法規外銷、環境疫病』切入分析難題；最後，結合現代生物技術（如替代性天然荷爾蒙、偽雄魚育種）與智慧養殖管理（精準投餵、水質監控、產銷履歷）提出解決方案。
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【破題】 臺灣烏魚（鯔魚）養殖的最高經濟價值在於其雌魚卵巢製成的「烏魚子」。為追求經濟效益極大化，養殖實務上發展出全雌化技術，然此作法亦帶來荷爾蒙殘留之食安疑慮，亟需透過生物技術與智慧化管理進行產業升級。 【論述】
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