高中學測
107年
自然
第 10 題
研究者分析多種脂肪酵素的活性，在不同溫度下結果如圖 2，不同 pH 值下如圖 3。廚房清潔劑中常添加脂肪酵素以分解油脂。為使常溫下鹼性廚房清潔劑的效能最佳化，下列何者最適合添加在本清潔劑中？
- A 甲
- B 乙
- C 丙
- D 丁
- E 戊
思路引導 VIP
我們來拆解一下這款廚房清潔劑的「工作環境」。請你先從題目敘述中，找出這款清潔劑使用時的「溫度」和「酸鹼度」條件分別是什麼？接著，試著把它們轉換成具體的數值範圍，去圖 2 和圖 3 對應看看，哪一個酵素能同時滿足這兩個條件呢？
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太棒了，你精準地選出了正確答案！這題的關鍵在於從題目敘述中找出兩個核心條件，並分別對應到兩張圖表中進行條件的交集。
溫度與酸鹼值的雙重篩選
首先，題目提到清潔劑需在「常溫」下使用。常溫一般約為 $25^\circ\text{C}$，我們觀察圖 2 的溫度與酵素（enzyme）活性曲線，發現在 $20^\circ\text{C}$ 到 $30^\circ\text{C}$ 區間，活性表現最好的是乙和丁。
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酵素活性環境因子
💡 酵素活性受溫度與酸鹼值影響，且各具有其最適範圍。
| 比較維度 | 環境條件：常溫 | VS | 環境條件：鹼性 |
|---|---|---|---|
| 判定標準 | 20°C 至 30°C 活性高 | — | pH 值 > 7 活性高 |
| 圖表觀察重點 | 圖 2 波峰落在此區間者 | — | 圖 3 波峰落在此區間者 |
| 符合選項 | 乙、丁 | — | 丁、戊 |
💬綜合判斷，只有酵素「丁」在兩項條件下皆能發揮高效能。
