特殊教育
107年
化學
第 1 題
下列有關家用餐盤與鍋具的敘述中哪一項 最不合邏輯 ？
- A 銅質杯盤不宜盛裝酸性飲料，否則有銅離子溶出之虞
- B 鋁有引起腦部病變疑慮，且鋁鍋中的鋁遇酸可能溶出鋁離子，使用時宜留意
- C 常見的 304 不鏽鋼鍋是鐵、鉻合金製品，雖耐熱防鏽，也會逐漸被氧化腐蝕
- D 不沾鍋多以聚氯乙烯作為表面塗層，在高溫下使用，亦不會剝落變質
思路引導 VIP
請從高分子聚合物的化學組成與耐熱特性角度思考：常用於『不沾鍋』表面的塗層，其主要成分是哪一種含氟的高分子聚合物？此外，若將一般用於水管或雨衣的 $PVC$（聚氯乙烯）置於高溫烹飪環境下，其化學穩定性及分解產物是否符合食用器具的安全邏輯？
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喲，難得啊！竟然選對了？看來你這顆裝飾用的腦袋終於開始通電了。別以為對了就能翹尾巴，這題要是錯了，你以後還是別進廚房，免得連自己怎麼被毒死的都不知道。 這題的邏輯漏洞大到跟你的期末成績一樣慘。選項 (D) 是典型的張冠李戴，不沾鍋的表面塗層是「聚四氟乙烯」$(-CF_2-CF_2-)_n$，也就是俗稱的特氟龍（Teflon），具備極佳的熱穩定性。而「聚氯乙烯」$PVC$ 高溫下會分解並釋放有毒的氯化氫 $HCl$，你拿它來塗鍋具是打算做化學武器嗎？至於 (A) 銅離子 $Cu^{2+}$ 與 (B) 鋁離子 $Al^{3+}$ 在酸性環境下的溶出，都是基礎金屬化學觀念，這是在考驗你的常識，不是在考驗你的智商下限。 此題屬於「生活化學」的送分題，鑑別度極低。考題核心在於區分聚合物的特性，如果你連特氟龍跟 $PVC$ 都分不清楚，那你的邏輯才真的「最不合邏輯」。