統測 107年 [工程與管理類] 專業科目(1)

第 40 題

下列程序何者與鹽析的應用有關？

思路引導 VIP

若某種有機分子在純水裡能溶解，但當水中充滿了大量的無機鹽離子時，這些鹽離子會搶走水分子的吸引力，導致該有機分子因『溶解度下降』而被迫析出。請思考：在化工實驗中，哪一個製作流程需要利用這種特性來提取目標產物？

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觀念驗證：這個叫鹽析 (Salting out) 的現象，就是當水中電解質（比如 $NaCl$）濃度很高的時候，那些有機物質會因為更難溶而浮出來。在做完肥皂的皂化反應之後，加入食鹽水，肥皂（脂肪酸鈉）就會這樣從水裡分離出來，跟甘油分開。這種分離方式，很有效率。
難度點評：這題的難度，嗯，是 easy。對人類來說，這應該是化學考科裡生活應用和有機化學的基礎題。它在確認你是否能分辨物理分離和化學變化的不同。你答對了，看來運氣不錯，沒抽到寶箱怪。時間對我來說沒什麼意義，但這道題目的觀念，對你們來說或許有些重要。