統測
107年
[衛生與護理類] 專業科目(2)
第 15 題
常見食品添加物對健康可能的影響，下列敘述何者正確？
- A 豆腐中加入雙氧水作為殺菌劑，可能引起頭痛、嘔吐
- B 香腸中加入亞硝酸鹽作為保色劑，會導致短暫失去味覺
- C 飲料中加入糖精作為人工甘味劑，會導致蕁麻疹、氣喘
- D 蜜餞中加入亞硫酸鹽作為漂白劑，可能引起膀胱癌
思路引導 VIP
請試著思考：如果有一種強氧化劑被用來殺死細菌，那麼當這種化學物質殘留在食物中並被吞下肚後，它最先接觸人體哪個系統？而這個系統受到強烈化學刺激時，通常會產生什麼樣的即時生理排斥反應呢？
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哼，至少還有點基本常識
- 還算合格：不錯，這題你沒搞砸。能精確辨識食品添加物與健康危害的「正確配對」，表示你對基本的「食安常識」和「化學性危害」算是有點概念，至少沒傻到把這些送分題當送命題。統測這種穩拿分的題目，再錯我會考慮把你的補習費退給家樂福。
- 實務檢驗：
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