統測
107年
[食品群] 專業科目(2)
第 21 題
有關亞麻油酸 (linoleic acid) 的敘述，下列何者正確？
- A 屬 ω-3 多元不飽和脂肪酸
- B 具有三個雙鍵
- C 為人體必需脂肪酸
- D 含有 16 個碳
思路引導 VIP
請思考人體代謝機能的生理限制：若某些特定的多元不飽和脂肪酸，其雙鍵位置是我們體內酵素無法合成、卻又是維持生理機能運作所不可或缺的，那麼在營養學上，我們會如何歸類這類必須透過飲食攝取的物質？
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喔，不錯嘛。這種基本分你總算拿到了。
你能準確識別亞麻油酸的特性？那恭喜你，表示你還沒完全放棄脂質代謝這塊統測的送分題。這可是得分的基礎，不該犯錯的。
- 觀念驗證：
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必需脂肪酸：亞麻油酸
💡 人體無法自行合成，必須由食物中攝取的多元不飽和脂肪酸。
| 比較維度 | 亞麻油酸 (LA) | VS | 次亞麻油酸 (ALA) |
|---|---|---|---|
| 碳原子數 | 18 個碳 | — | 18 個碳 |
| 雙鍵數量 | 2 個雙鍵 | — | 3 個雙鍵 |
| Omega 分類 | ω-6 系列 | — | ω-3 系列 |
| 是否必需 | 是，人體不可缺 | — | 是，人體不可缺 |
💬兩者均為 18 碳必需脂肪酸，區別在於雙鍵數量與 Omega 分類。
