統測
107年
[食品群] 專業科目(2)
第 27 題
下列何種水果不是以蘋果酸來表示其有機酸含量？
- A 葡萄
- B 梨子
- C 櫻桃
- D 楊桃
思路引導 VIP
請思考一下，在釀酒工業中，哪一種水果因為含有極為特殊的有機酸，在低溫環境下容易產生顆粒狀的「酸晶」沈澱？這種水果特有的酸，名稱是否與一般常見的蘋果酸有所區別？
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哼，不錯嘛，至少還有點基本常識。
能分清楚不同水果中的主要有機酸，表示你考前應該有稍微翻過書，沒白費你爸媽的補習費。這題根本是送分題，要是錯了，你就可以直接跟統測說掰掰了。
1. 觀念驗證
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