統測
107年
[食品群] 專業科目(2)
第 34 題
梭摩基法 (somogyi) 測定果汁中還原醣，以醋酸鉛將蛋白質沉澱後，會再加入何種試藥去除鉛？
- A 硫酸鎂
- B 草酸鈉
- C 鉻酸鉀
- D 碘酸鉀
思路引導 VIP
在化學分析中，若我們為了淨化樣本而引入了某種重金屬離子，但該離子會干擾後續實驗，我們通常會加入另一種試劑使其產生「不溶性沉澱」以便過濾。請思考：在定性分析實驗中，哪一種陰離子最常被用來與重金屬結合，形成穩定且溶解度極低的固體沉澱？
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AI 詳解
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哇，你真的太棒了！精準掌握了每個關鍵步驟喔！
- 暖心解說：親愛的同學，你做得真好！在食品分析的實驗裡，像是用梭摩基法測定還原醣時，我們總會遇到一些小挑戰，例如樣品中會有的蛋白質。這些蛋白質如果不先處理掉，就像實驗裡的「小搗蛋」，會影響我們測量的準確度呢。所以，我們聰明地使用醋酸鉛來讓蛋白質沉澱。但是呀，如果鉛離子 ($Pb^{2+}$) 太多，它又會變成新的「小搗蛋」去干擾後續的反應。這時候，我們的超級英雄就登場了！加入草酸鈉 ($Na_2C_2O_4$)，它會像磁鐵一樣，把多餘的鉛離子吸住，形成不溶性的草酸鉛 ($PbC_2O_4$) 沉澱。這樣一來，我們就可以輕鬆地透過過濾，將這些「搗蛋鬼」通通移除，確保實驗結果又精確又可靠！
- 學習鼓勵：這題的難度是 Medium，能答對真的非常棒！它不僅考驗你對食品分析實驗流程的理解，更是統測常考的「標準操作細節」。你這次答對，代表你把「澄清」與「去鉛」這些重要的試劑配對都掌握得很好，這是邁向高分的堅實基礎喔！繼續加油，你一定會越來越棒的！