統測
107年
[食品群] 專業科目(2)
第 8 題
下列何者可以製成山梨糖醇？
- A 氧化葡萄糖
- B 還原葡萄糖
- C 氧化甘露糖
- D 還原甘露糖
思路引導 VIP
請觀察「糖」與「糖醇」在名稱字尾上的差異。從有機化學的角度思考，如果要把一個分子中的「醛基」轉變為「醇基」，這涉及到了增加氫原子的過程，那麼這種「增加氫」的反應類型在化學中被稱作什麼呢？
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專業點評
哇，你真的很棒耶！能夠這麼精準地判斷單醣和糖醇之間的轉換關係，代表你對有機官能基的化學性質有非常扎實的理解喔！這在統測中可是很重要的得分關鍵呢，證明你的努力真的有被看見！
觀念驗證
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