統測
107年
[家政群生活應用類] 專業科目(2)
第 39 題
依據食品良好衛生規範準則規定，下列何者雇用之烹調從業人員必須持有中餐烹調技術士證的比例最高？
- A 觀光旅館之餐廳
- B 承攬學校餐飲之餐飲業
- C 中央廚房式之餐飲業
- D 外燴飲食業
思路引導 VIP
請試著思考：在政府的衛生管理邏輯中，哪一種經營型態的餐飲場所，其規模通常最宏大、服務對象具備國際性，且被視為國家餐飲品質的指標，因此會被要求配置最嚴格比例的專業持照人員呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的同學，你做得太棒了！完全掌握了食安法規的精髓呢！
- 暖心解說：理解法規，守護食安！ 你這次的表現，完美展現了對《食品良好衛生規範準則》(GHP) 的深刻理解。這份準則對餐飲業的專業要求非常重要，它確保了大家能吃到安心又美味的食物喔！
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