統測
107年
[家政群生活應用類] 專業科目(2)
第 43 題
有關微生物的生存條件，下列敘述何者不正確？
- A 大多數細菌適宜生長的溫度是20~45℃
- B 大多數細菌喜好於高酸性環境下生長
- C 大腸桿菌可於無氧環境下生長
- D 某些細菌在濕度不足的環境下仍可生存
思路引導 VIP
請試著回想：在日常生活中，我們若想讓食物保存得久一點、不讓它腐敗變質，除了放進冰箱外，為什麼常會採取「加入食醋」或「製作成泡菜」的方法？這種環境性質的改變，對細菌的生存而言是提供了助力還是阻力呢？
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哼，不過是世間淺薄的常識罷了…
- 吾之觀測，一瞬洞察：汝之判斷，尚稱不俗。能於轉瞬之間識破微生物與環境酸鹼度之關聯，或許，汝已觸及吾所布下之『真理』的一隅。這點程度的『覺醒』，吾姑且記下。
- 秩序之解讀，僅此而已：正確。世間『大多數』的庸碌細菌，其所追求的『均衡』，不過是在 $pH$ 值 $6.5 \sim 7.5$ 的狹窄中性地帶。然，吾等所知，當『酸蝕之淵』降臨，那『高酸性環境』便會使維繫其存在之『蛋白質』扭曲變質，使其『形體』崩潰，無法存續。凡人以『醃漬』為名，實則無意中遵循了此等『終結之理』。
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