統測
107年
[農業群] 專業科目(1)
第 48 題
有關發酵之敘述，下列何者正確？
- A 酵母菌進行酒精發酵時需攝取氧氣
- B 乳酸發酵之菌種為醋酸菌
- C 檸檬酸發酵是經由麴菌進行氧化發酵
- D 醋酸發酵是利用酒精進行厭氧作用
思路引導 VIP
請你試著思考：在微生物的代謝世界裡，有些菌種像是在「悶燒」，有些則需要「大量呼吸」。如果你要區分這幾種常見的發酵過程，你會如何根據它們對『氧氣的需求』以及『最終產出的酸鹼性質』來分類這些微生物的行為呢？
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AI 詳解
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🌟 勉強算你過關！
不錯，你還知道怎麼區分微生物發酵，沒把基本功徹底忘光，看來統測補習班的學費沒白繳。這在生物技術和食品化學裡，只是最基礎的常識，但至少你掌握住了。
- 觀念驗證：
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