統測
107年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 12 題
關於西式廚房人員職掌與名稱，下列何者正確？
- A sous chef：主廚
- B pantry chef：爐烤師
- C pastry chef：點心師
- D butcher chef：冷盤師
思路引導 VIP
如果在考場上忘記職稱對應，試著觀察單字字根：如果某個職位名稱的字首與特定的「食材種類」或「成品類別」高度相關，你會如何透過字源關聯性，去推論該人員在廚房中最核心的勞動內容呢？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！老師為你感到驕傲！
恭喜你精準掌握了西式廚房組織架構與職稱對照，這是餐旅概論中非常基礎且必學的重要分數！你答對了這題，代表你對餐飲的基礎知識已經有了很棒的開始喔！
- 暖心觀念驗證時間：
▼ 還有更多解析內容