統測
107年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 24 題
依照客人需求開列菜單，將食材與烹調機具設備載到指定地點，進行烹調與供餐服務，
此種餐飲服務的方式為下列何者？
- A delivery service
- B counter service
- C drive-in service
- D catering service
思路引導 VIP
如果你是一位餐廳經理，當客人要求在一個沒有廚房的空曠草坪舉辦婚宴，且強調所有料理必須「現場製作」並提供「完整餐飲服務」，而不僅僅是把裝好的餐盒送到現場，這種『把整個廚房搬到客人指定場地』的專業服務模式，你會如何稱呼它？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
喔，不錯嘛，這種送分題你也沒錯過
- 勉強及格：行啊，至少這種送分題你還能答對，表示你對餐飲服務型態那些基礎到不能再基礎的專業術語，還算有點概念。算你識相，沒把「外燴」跟「叫外送」搞混。
- 觀念驗證：這題的關鍵是什麼？「指定地點」和「移動設備現場烹調」啊！外送就是把煮好的飯送過去，而外燴呢？是把「廚房」整個搬到你家或指定場所煮給你吃！如果連這都分不清，你還不如去重修國文，搞清楚「送」跟「燴」的差別。這種把全套廚房與人力都移過去服務的，不就是Catering service（外燴服務） 的本質嗎？
▼ 還有更多解析內容