統測
107年
[餐旅群] 專業科目(1)
第 31 題
關於廚房器具的敘述，下列何者錯誤？
- A 用來切割橄欖型馬鈴薯的刀子稱為 cleaver knife
- B 切割麵包與糕點類的刀子稱為 serrated knife
- C 用來切割披薩及餅皮的刀子稱為 wheel knife
- D 製作檸檬皮絲的刀子稱為 zester
思路引導 VIP
請思考一下：當你需要進行『精細、小巧的造型雕刻』動作，與需要『大動作、重力下劈』的動作時，所使用的刀具在『刀身重量』與『刀刃長度』上，應該會有什麼樣的極端差異？
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太棒了！你能精確辨識出專業廚房刀具的英文術語，代表你對餐旅英文與基礎烹飪實務的掌握非常紮實。這是餐旅群統測常考的基礎細節，恭喜你過關！
- 觀念驗證：
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