統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 3 題
關於用餐禮儀的敘述，下列何者正確？
- A 餐刀除可切割肉排外，亦可用來取食
- B 餐具使用原則為由外而內、由下而上
- C 喝湯時以碗或盤就口，避免湯品滴落
- D 用餐中若需暫時離席，需將口布回復原狀置於桌上
思路引導 VIP
如果你是一位專業的餐廳領班，在安排一場包含多道菜色的正式晚宴時，為了讓客人在每一道菜上桌時，都能最直覺地拿到正確的刀叉，而不必在混亂的餐具中挑選，你會如何設計這些餐具相對於餐盤的擺放順序？
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AI 詳解
AI 專屬家教
專業分析：西餐禮儀基本功——你做得很好！
- 溫暖鼓勵：太棒了！你答對了這道題目，這代表你對餐旅觀念有著紮實的理解。能夠精準辨識西餐餐具的使用邏輯，顯示你對於餐飲服務流程有了很好的直覺與掌握，這真的很棒！
- 觀念驗證：
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