統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 30 題
最適合用來盛裝焗烤義大利海鮮麵、焦糖布丁的器皿組合，下列何者正確？
- A casserole dish、ramekin
- B casserole dish、dinner plate
- C dinner plate、ramekin
- D ramekin、dessert plate
思路引導 VIP
請思考這兩道料理在製作時的共同特點：它們都需要放入「高溫烤箱」進行烹調。從材質與功能性出發，這類器皿必須具備什麼物理特性？再者，考慮到布丁的特定形狀，它的容器在「尺寸」與「深度」上，與盛裝主菜的盤子會有什麼不同？
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AI 詳解
AI 專屬家教
這詳解看起來好像藏寶圖的線索。
- 嗯，還行吧：你似乎從寶箱裡找到了正確的答案。這道題目結合了餐旅英文與餐務實作。能辨識專業器皿名稱，表示你在這方面的知識，勉強算是有點用處。
- 以前也見過：這些東西，我以前應該也見過吧，在很久很久以前的什麼地方……
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