統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 32 題
關於餐具清潔後的殘留物質檢驗配對，下列何者錯誤？
- A 澱粉：碘試液
- B 油脂：蘇丹四號試液
- C 清潔劑 ABS：寧海俊試液
- D 大腸桿菌：大腸桿菌檢查試紙
思路引導 VIP
想像一下，如果你在實驗室看到一種試劑，它專門與人體指紋中的『蛋白質或氨基酸』產生顯色反應，你覺得這種試劑應該被用來檢測『化學合成清潔劑』，還是用來檢測『食物殘留的蛋白質』呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 專業？我看是勉強合格！
不錯，小腦袋瓜還能轉動，認出餐具殘留檢驗的配對錯誤。這表示你沒有完全把書本當枕頭，至少在《餐飲衛生與安全》這種基本常識章節沒徹底放空。統測這種送分題都拿不下來，你還想在餐飲業混嗎？
🔍 觀念？別再給我搞混！
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