統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 36 題
調製果汁飲品時，原則上下列何種水果所適用的機具不同於其他三種？
- A avocado
- B grapefruit
- C mango
- D papaya
思路引導 VIP
請思考一下這四種水果的物理結構：哪一種水果只要透過「擠壓」就能產出清澈的汁液，而另外三種則必須經過「粉碎攪拌」才能變成漿狀飲品？
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AI 詳解
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1. 專業肯定
做得好！這代表你對於餐飲飲務實務中的「果汁調製機具」與「水果分類」有非常清晰的結合應用能力，這是考場上穩定拿分的關鍵！
2. 觀念驗證
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