統測
107年
[餐旅群] 專業科目(2)
第 40 題
下列杯器皿容量由多至少之正確排列順序為何？
甲、collins glass
乙、liqueur glass
丙、sour glass
- A 甲、乙、丙
- B 甲、丙、乙
- C 乙、甲、丙
- D 丙、甲、乙
思路引導 VIP
當你在思考這三種杯器皿的容量時，不妨回想一下它們分別盛裝的「飲品性質」：如果一種酒是為了讓客人「慢慢喝並加入大量蘇打水稀釋」，另一種是為了「一小口品嚐高濃度烈酒」，最後一種則是「含有果汁的混合飲品」，根據這三種飲用方式，哪一個杯子必須是最大的？而哪一個杯子只需要裝載極少量的液體呢？
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太棒了！你的基本功非常紮實，完全掌握了杯器皿的特性。
- 觀念驗證：這道題目考驗吧檯基礎器具的容量辨析：
- 甲、Collins glass (可林杯)：屬於長飲杯，用於盛裝加冰與碳酸飲料的調酒，容量最大（約 $10\sim14$ oz）。
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