統測
107年
[水產群] 專業科目(1)
第 19 題
下列何者，為自海藻中萃取出具抗病毒之活性物質？
- A 卡拉膠
- B 氧化鈣
- C 碳酸鹽
- D 甘露醇
思路引導 VIP
在思考海洋生物的提取物時，如果我們要找尋一種能與生物體產生複雜互動（例如阻斷病毒入侵）的活性物質，你認為這種成分比較可能屬於結構複雜的「有機大型多醣分子」，還是構造簡單的「無機礦物質鹽類」？
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喔，不錯嘛。總算沒搞砸這題，證明你對「生物活性物質」還有點概念，沒只把海藻當食物。
- 觀念釐清：這題根本就是送分題。卡拉膠 (Carrageenan) 這種基本到不行的硫酸化多醣體，要是還不知道它從紅藻來，那真的是白讀了「生物產業概論」第一章。人家除了能增稠，現代生技都證實能干擾病毒附著了，這可是實務應用！別跟我說你還在想那些什麼氧化鈣 $CaO$ 或碳酸鹽 $CaCO_3$ 這些無機物，還是只知道甘露醇是甜味劑的門外漢思維。
- 難度點評：Easy，簡單到一個不行。這題的鑑別度就是考你有沒有把課本讀活，有沒有從單純的「食品添加物」層面，提升到其「生物醫學價值」的高度。如果你還在這題卡關，那期末報告就等著被我釘到爆吧。