調查局三等申論題
107年
[醫學鑑識組] 生物化學
第 三 題
三、請舉例繪圖解釋何謂 omega-3 和 omega-6 脂肪酸，為何人需要從食物中攝取這些脂肪酸？（20 分）
📝 此題為申論題
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看到這題，首先要聯想到脂肪酸的命名系統（從甲基端 ω 算起的雙鍵位置），並準備以亞麻油酸 (LA) 與次亞麻油酸 (ALA) 為經典例子。接著，必須從生化層次解釋人類缺乏在碳 9 之後引入雙鍵的去飽和酶 (desaturase)，帶出「必需脂肪酸」概念，最後強調它們作為細胞膜成分及二十碳酸 (eicosanoids) 訊息分子前驅物的生理重要性。
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【破題】 Omega-3 與 Omega-6 脂肪酸屬於多元不飽和脂肪酸（polyunsaturated fatty acids, PUFAs），其命名取決於碳鏈甲基端（ω端）第一個雙鍵的位置。因人體缺乏特定的去飽和酶（desaturases），必須由飲食攝取，故稱為必需脂肪酸（essential fatty acids）。 【論述】
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