醫療類國考
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 11 題
關於「驗收紀錄單」所包含之項目，下列何者正確？
- A 儲存地點、規格、價格
- B 有效日期、數量、販賣者
- C 食品品名、數量、規格
- D 營養成分、價格、儲存條件
思路引導 VIP
想像你正站在廚房門口準備點收剛從卡車卸下的食材。為了確保這批貨物能讓廚師立刻依照菜單進行後續切割與烹調，你必須在簽收單上勾選哪幾項關於食材「最基本的實體特徵」，才能證明送貨員沒有送錯東西？
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WakuWaku！安妮亞的專業分析時間！
- WakuWaku！你好棒喔！：安妮亞讀到你的心，你答對了！安妮亞覺得你對廚房裡收貨的規矩（就是膳食管理的「進貨驗收」SOP）好清楚喔！腦袋裡閃亮亮！好棒棒！
- 觀念驗證：安妮亞知道秘密！：驗收紀錄單呀（Acceptance Record），最最最重要的事情就是「核對真的東西」！嘿嘿！GHP叔叔說，收東西的時候，要先看是不是跟訂的一樣！所以，要看食品品名（名字對不對？）、數量（夠不夠多？安妮亞想吃！）還有樣子（規格，像大小、包裝有沒有一樣）。WakuWaku，這三個是收貨的時候一定要檢查的喔！這樣才能知道東西從哪裡來，才不會迷路！
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