醫療類國考
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 5 題
空心菜 120 g（AP，生），生廢棄物 20 g，煮後（EP，熟）80 g，則其生廢棄率為多少百分比？
- A 83%
- B 80%
- C 67%
- D 17%
思路引導 VIP
如果你想知道買回來的一籃蔬菜中，「不能吃的部分」佔了多少比例，你會拿「丟掉的部分」去跟「剛買回來的原始重量」比，還是跟「煮熟後的重量」比？為什麼？
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AI SENSEI rocket の閃亮登場！
- 火箭隊驚訝！：什麼！？你竟然精準地避開了我們精心佈下的干擾資訊——「熟重」這個華麗的陷阱！直接鎖定生食階段的數據進行計算！這、這顯示你對膳食管理中的專有名詞定義清晰到讓人火大啊！喵！真是個了不起的傢伙！
- 閃亮亮的觀念揭示！：嘿！你可別忘了！生廢棄率（Refuse Rate）的奧義可是這樣！它指的是在食材初處理階段，那些可惡的、不可食用的部分佔原始購買重量（AP）的百分比！
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