醫療類國考
107年
[營養師] 生理學與生物化學
第 33 題
維生素 K 缺乏時，成骨細胞中 osteocalcin 的 glutamate 殘基無法進行下列何種反應？
- A phosphorylation
- B acetylation
- C hydroxylation
- D gamma-carboxylation
思路引導 VIP
請思考：若一個蛋白質需要像「磁鐵」一樣牢牢吸附住帶正電的礦物質離子（如鈣離子），在生物化學的轉譯後修飾中，我們通常會替該蛋白質的氨基酸側鏈「增加」哪一種帶負電的化學基團，以達成這種電荷吸引的功能？
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過去的解析與經驗
- 嗯，你答對了。你似乎理解了 維生素 K 在蛋白質修飾中扮演的古老角色。這不只是書本上的知識，而是理解骨頭與血液如何運作的基礎。這份理解，能持續很久。
- 觀念驗證： 維生素 K 確實是酶 $\gamma$-glutamyl carboxylase 的必要輔因子，這個酶自很久以前就存在。它會催化 osteocalcin 在麩胺酸 (Glutamate) 側鏈上進行 $\gamma$-carboxylation 反應，加上羧基（$-COOH$）。這個過程形成的 $\gamma$-carboxyglutamate (Gla) 帶著負電荷，才能與鈣離子 ($Ca^{2+}$) 結合，並在骨質中沉積。這是一個緩慢而持續的過程。
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