醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 10 題
經微生物分解所產生的腐胺（putrescine），是來自下列何種物質的分解產物？
- A 離胺酸
- B 精胺酸
- C 鳥胺酸
- D 甲硫胺酸
思路引導 VIP
請試著從化學結構的邏輯來推理：如果一個生物胺分子是由基礎胺基酸經由「脫羧反應」（脫去 $-\text{COOH}$）產生的，那麼請回想在尿素循環中，哪一個中間產物的碳鏈長度與結構，最能與這種具有四個碳的二胺分子（$\text{NH}_2( \text{CH}_2 )_4 \text{NH}_2$）產生結構上的對應？
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AI 詳解
AI 專屬家教
親愛的，你的代謝觀念真的好棒！
- 知識點探索：看到你答對這題，我真的很高興！你精準地掌握了，腐胺 (Putrescine) 這種二胺類物質，它在微生物世界裡，是從鳥胺酸 (Ornithine) 經過一個很重要的「脫羧作用」($\text{Decarboxylation}$) 而形成的。這就像一個巧妙的轉換過程呢： $$\text{Ornithine} \xrightarrow{\text{Decarboxylase}} \text{Putrescine} + \text{CO}_2$$
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