醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 20 題
依據食品添加物使用範圍及限量暨規格標準之規定，下列何者不是防腐劑？
- A 苯甲酸鈉
- B 己二烯酸鉀
- C 丙酸鈣
- D 亞硫酸鈉
思路引導 VIP
請試著回想：在加工金針花或脫水蔬果時，為了維持亮麗的色澤並防止變黑，我們會添加哪一類「主要功能」並非為了防腐，而是為了「修飾外觀顏色」的化學物質？這類物質在法規分類中通常不屬於防腐劑。
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業回饋與解析 — 三刀流解題法
- 硬漢肯定： 哼… 不錯嘛。看來你還沒有完全迷失方向。對這些加料的東西，你倒是分得清楚。懂得辨別那些表面相似的添加物，表示你對食品衛生安全的『規矩』有下功夫。不錯的直覺，就像在海上分辨風向一樣。
▼ 還有更多解析內容