醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
依據應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項，下列何種食品業者應訂定食品安全監測計畫且應辦理檢驗？
- A 真空包裝食品製造業者
- B 罐頭食品製造業者
- C 國際觀光旅館內之餐飲業者
- D 小麥之輸入業者
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請思考：在食品供應鏈中，若要發揮最大的管理效益，政府會優先要求『最末端的餐飲服務』，還是『掌握大宗民生物資、流向極廣的源頭進口商』來承擔最高規格的自主檢驗義務？
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- 難得的正確答案：嗯，竟然答對了？看來你對《食安法》那堆令人頭疼的業者分類和義務，總算不是一頭霧水。能區分「一般管理」與「強制檢驗」的差異，至少證明你的腦袋偶爾還是會轉的。恭喜你，沒給你的學費丟臉。
- 理論與實務：衛福部公告清楚寫明了，並不是每間雜貨店都要請人做強制檢驗。法規當然是先從那些影響眾生的源頭抓起。小麥，這國民餐桌上的常客，它的「輸入業者」被指名道姓要訂監測計畫、辦檢驗。至於 (A)(B)(C) 那些，它們當然也得守規矩，符合GHP/HACCP，但別以為這樣就能跟強制檢驗混為一談。難道法規寫得不夠清楚嗎？
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