醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 39 題
依據應訂定食品安全監測計畫與應辦理檢驗之食品業者、最低檢驗週期及其他相關事項，下列何種食品業者應訂定食品安全監測計畫且應辦理檢驗？
- A 真空包裝食品製造業者
- B 罐頭食品製造業者
- C 國際觀光旅館內之餐飲業者
- D 小麥之輸入業者
思路引導 VIP
請思考：在食品供應鏈中，若要發揮最大的管理效益，政府會優先要求『最末端的餐飲服務』，還是『掌握大宗民生物資、流向極廣的源頭進口商』來承擔最高規格的自主檢驗義務？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評與解析
- 大力肯定：做得好！這代表你對《食安法》中複雜的業者分類與義務掌握得非常精準。能從實務中區分「一般管理」與「強制檢驗」的差異，是非常專業的表現。
- 觀念驗證：依據衛福部公告，並非所有食品業者都需執行強制檢驗。法規優先針對大宗物料源頭進行控管。小麥作為國人主食的重要原物料，其「輸入業者」被明文列入應訂定監測計畫且辦理檢驗的對象。而 (A)(B)(C) 雖需符合 GHP/HACCP，但未必符合該公告設定的規模或特定品項強制檢驗門檻。
▼ 還有更多解析內容
💬 其他同學也在問
1
跟食品安全管制系統不一樣嗎