醫療類申論題
107年
[營養師] 公共衛生營養學
第 三 題
三、有民眾詢問營養師：“食物中膽固醇不等於血中膽固醇，對於高膽固醇食物的攝取無須限制”，請你針對這個說法跟民眾進行說明。（10 分）
📝 此題為申論題
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本題考查對最新膳食膽固醇指引的理解及衛教溝通能力。答題時需指出該說法的「部分正確」與「部分錯誤」，並說明血膽固醇的來源、飽和脂肪酸的影響，最後給出正確的飲食建議。
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【破題】 該民眾的說法「只對了一半」。雖然食物中的膽固醇對血膽固醇的直接影響較小，但高膽固醇食物通常伴隨高量的飽和脂肪，因此仍不可毫無限制地攝取，應注重整體的飲食型態。 【論述】
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