醫療類申論題
107年
[營養師] 生理學與生物化學
第 三 題
為何細胞內的醣類要以多醣型式取代單醣存在？就能量利用而言，為什麼說以支鏈越多越有利？（12 分）
📝 此題為申論題
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這題分為兩個核心：第一，滲透壓問題。如果以單醣形式儲存，細胞會因滲透壓過高而吸水脹破，且單醣易發生非酵素性糖化。第二，支鏈在能量代謝上的優勢。支鏈越多代表有更多非還原端（non-reducing ends），酵素能同時進行多點切割或合成，快速調動能量。
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【破題】細胞內主要以肝醣（Glycogen）或澱粉等多醣形式儲存醣類，主要是為了解決滲透壓的問題，而支鏈結構則能大幅提升能量儲存與釋放的效率。 【論述】 一、為何細胞內醣類以多醣型式取代單醣存在？
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