醫療類申論題
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 二 題
請說明食品包裝材質之種類與安全性。（15 分）
📝 此題為申論題
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本題需廣泛列舉常見的食品包裝材質（塑膠類、紙類、金屬類、玻璃及陶瓷類），並分別說明其特性以及可能存在的安全隱患（如塑化劑溶出、單體殘留、重金屬、雙酚A、螢光增白劑等）。
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【破題】食品包裝具有保護食品、延長保存期限與提供標示等功能，但若包裝材質不當或使用錯誤，可能導致化學物質溶出而污染食品，影響食品安全。 【論述】 常見的食品包裝材質種類及其安全性考量如下：
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