醫療類申論題
107年
[營養師] 公共衛生營養學
第 三 題
有民眾詢問營養師：“食物中膽固醇不等於血中膽固醇，對於高膽固醇食物的攝取無須限制”，請你針對這個說法跟民眾進行說明。（10 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
回答需釐清「膳食膽固醇」與「血中膽固醇」的關聯。說明人體血中膽固醇多數由肝臟合成，受飽和脂肪酸影響更大，但並非「完全無須限制」高膽固醇食物，因為這類食物常伴隨高飽和脂肪。
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【破題】血中膽固醇的濃度主要受肝臟內生性合成影響，而非完全由飲食直接決定，但這不代表可以毫無節制地攝取高膽固醇食物。 【論述】 一、食物膽固醇與血中膽固醇的關係
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