醫療類申論題
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 三 題
請說明食品追溯的定義與重要性。（15 分）
📝 此題為申論題
思路引導 VIP
本題核心在於「食品追溯追蹤系統（Traceability）」。解題時需先明確定義追溯（往上游溯源）與追蹤（往下游去向），接著闡述其重要性，如：提升食品安全、快速回收問題產品、釐清責任歸屬、建立消費者信心等。
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【破題】食品追溯（Traceability）是現代食品安全管理的核心機制之一，旨在確保食品供應鏈的透明度，達成「從農場到餐桌」的全面管控。 【論述】 一、食品追溯的定義
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