醫療類申論題
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 二 題
請說明食品包裝材質之種類與安全性。（15 分）
📝 此題為申論題
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本題測驗常見食品包裝材質及其潛在的安全性疑慮。可以將包裝材質分類為紙類、金屬罐、玻璃及塑膠四大類，並針對各類的特性及可能的溶出物質（如塑化劑、雙酚A、重金屬等）進行說明。
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【破題】食品包裝材質種類繁多，其安全性主要取決於材質的化學穩定性及是否會釋出有害物質（如單體、塑化劑、重金屬等）污染食品。 【論述】 常見食品包裝材質及其安全性如下：
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