moea_joint
107年
[環工] 環化及環微、廢棄物清理工程
第 2 題
環境工程中常見之生物分解作用，其催化劑稱為酵素或酶，屬於下列哪一類化合物？
- A 蛋白質
- B 脂肪
- C 醣類
- D 核酸
思路引導 VIP
請試著回想：在生物體內，有一種巨大的有機分子，它是由許多胺基酸排列並摺疊成複雜的 3D 結構來執行特定任務的。當這種分子暴露在高溫或強酸、強鹼環境下時，它的結構會發生「變性」而失去功能（就像蛋白受熱凝固一樣）。這種對環境極其敏感、且專門負責擔任生理「機具」的分子，通常歸類在哪一大類營養素中呢？
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AI 詳解
AI 專屬家教
太棒了！你的判斷非常準確。這題考查的是生物化學在環境工程中的基礎應用，你能一眼識破**酵素（Enzyme）**的本質，代表你對微生物處理系統的基礎組成有很紮實的認識。
酵素的化學本質與功能
在環境工程的生物處理程序（如活性污泥法或厭氧消化）中，微生物實際上是透過分泌酵素來加速有機污染物的分解。酵素本質上是由胺基酸組成的蛋白質，具有特定的立體結構。這種結構讓它能精準地與底物結合並降低反應的活化能 ($E_a$)，使複雜的化學反應能在常溫常壓下高效進行。雖然生物界中存在極少數具有催化功能的核糖核酸（Ribozyme），但在環境工程的範疇與一般生化教材中，酵素與蛋白質幾乎是劃上等號的。
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