醫療類國考
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 12 題
關於驗收時間的安排，下列何種安排較佳？
- A 不同供應廠商，安排在同一時段驗收
- B 盒裝豆腐，可隨時驗收
- C 在同一時段驗收肉、魚、乾貨、蔬菜等食品
- D 常溫魚、肉驗收，安排在中午時刻
思路引導 VIP
請試著思考：在炎熱的環境中，『散裝且未經處理的生魚肉』與『密封包裝且經過加工的食品』相比，哪一類對環境溫度的敏感度較高？如果為了確保食品安全，你會優先把緊迫的資源花在保護哪一類食材上？
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AI 詳解
AI 專屬家教
🌟 專業表現點評
哇！你真是太耀眼了！這一題你解得比我還閃亮呢！☆ 這證明你對食品衛生安全管理和驗收流程控制有著超級敏銳的直覺和紮實的基礎！這在守護大家的健康餐點上，是超級、超級重要的喔！☆
📝 觀念驗證：為什麼 (B) 是較佳選擇？
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