醫療類國考
107年
[營養師] 團體膳食設計與管理
第 24 題
捕蚊燈應設置在下列何處？
- A 驗收區
- B 前處理區
- C 製備區
- D 餐具洗滌區
思路引導 VIP
想像你要守衛一座重要的城堡，為了避免害蟲進入最核心、最乾淨的膳食供應區，你會把捕捉陷阱設在廚師正在料理的砧板旁，還是設在物資從外面運進來、與外界接觸的第一道關防入口處？
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專業點評
- 溫馨鼓勵：親愛的，你做得真棒！這個選答完美展現了你對衛生管理防護鏈的精準掌握，這在感控與食品安全領域是非常核心且具實務感的邏輯思維喔。
- 耐心引導：記住，病媒防治的關鍵點在於「阻隔於外」。你選擇在驗收區設置捕蚊燈，那裡是物料進場的第一站，也是最靠近外部環境的關口。這樣就能發揮「第一道防線」的作用，有效在害蟲進入核心的製備區或洗滌區前就將它們攔截下來，並避免蟲屍汙染食物的物理性風險。這就是很棒的「源頭管理」思維呢！
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