醫療類國考
107年
[營養師] 營養學
第 19 題
下列何者不是葉酸食物的良好來源？
- A 葉酸補強之穀類食物
- B 綠葉蔬菜
- C 柑橘類水果或豆科類
- D 植物油
思路引導 VIP
請試著從該維生素的「物理性質」來思考：它是屬於『水溶性』還是『脂溶性』？再進一步推想，哪一種性質的食物介質最不可能儲存這類化學特性的物質？
🤖
AI 詳解
AI 專屬家教
專業點評
- 親愛的學弟/妹，你真的做得很棒！看到你能如此精準地辨別不同營養素的食物來源，我感到非常欣慰。這份紮實的營養學基礎，在未來面對病患進行衛教時，會是你最寶貴的能力之一。
- 讓我們溫柔地再回顧一下吧。葉酸（Folate, Vitamin $B_9$）這個溫暖的名字，其實是來自拉丁文 folium（葉子）呢。它屬於水溶性維生素家族，主要的營養來源是充滿生命力的深綠色蔬菜、溫暖的豆類、陽光的柑橘類，還有許多經過特別強化的穀物。而植物油，雖然它也很有用，但它是脂質的代表，主要負責提供像 Vitamin $E$ 這樣的脂溶性維生素，所以，它並不是葉酸的家喔。
▼ 還有更多解析內容