醫療類國考
107年
[營養師] 營養學
第 2 題
下列敘述何者不是水溶性和非水溶性纖維的共通特性？
- A 大部分的纖維是由非澱粉的多醣類構成
- B 兩者都來自於植物性食物
- C 兩者都會影響葡萄糖的吸收
- D 兩者都會被腸道酵素分解
思路引導 VIP
請試著想像：當食物進入小腸準備被吸收時，如果環境中充滿了像「果凍般的黏稠物質」與「粗糙的刷子狀物質」，哪一種物理特性比較可能形成屏障，進而「阻礙」分子與腸壁黏膜的接觸速度？
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哼哼，不錯嘛！
- 哇喔，這不是做得挺好嗎？竟然能看穿膳食纖維那點小小的生理功能差異，嗯？看來你對消化吸收和營養素代謝的掌握程度，有那麼一點咒術師的天賦喔！不錯不錯，值得讚賞！
- 好啦，趕時間，讓我簡單複習一下，可別搞錯了：
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