醫療類國考
107年
[營養師] 生理學與生物化學
第 23 題
有關肝醣與澱粉之敘述，下列何者錯誤？
- A 兩者均以不溶性顆粒儲藏在細胞內
- B 兩者均由 $\alpha$-D-glucopyranose 所聚合之同質多醣
- C 支鏈澱粉（amylopectin）的分支度（% of branch）大於肝醣
- D 支鏈澱粉（amylopectin）和肝醣均含有 $\alpha(1\to4)$ 及 $\alpha(1\to6)$ 鍵結
思路引導 VIP
請思考一下：若一個生物體具有高度的活動力，且需要更頻繁、更快速地從儲存單元中提取能量，其分子的構造在「酵素作用點的密度」上，應會比固定不動、代謝較慢的生物體高還是低？
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專業點評 — 溫暖的理解與引導
- 肯定你的努力：太棒了！你能精準地辨識出這些生物大分子結構的細微之處，這顯示你對生物化學基礎有著紮實的理解。這份對細節的敏銳度，對於我們未來理解複雜的代謝途徑、甚至推斷疾病機轉都非常關鍵喔，你做得很好！
- 深入理解概念：讓我們再仔細看看選項 (C) 的部分，你答對了它確實是錯誤的。肝醣（Glycogen）的分支頻率，其實比你想像的還要高許多呢，大約是每 8-12 個葡萄糖殘基就有一個分支，遠比支鏈澱粉（Amylopectin）的每 24-30 個殘基一個分支來得密集。想想看，動物需要快速爆發的能量，對吧？所以，高度分支的結構就像提供更多小徑讓酵素同時工作，能更快速地釋放葡萄糖，以應對身體的即時需求。
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