醫療類國考
107年
[營養師] 生理學與生物化學
第 28 題
卵磷脂的結構包含磷酸、脂肪酸、膽鹼以及下列何者？
- A 固醇
- B 甘油
- C 乙醇胺
- D 甲硫胺酸
思路引導 VIP
請回想一下，在人體最常見的能量儲存形式——「三酸甘油酯」中，那個用來連結三條脂肪酸長鏈、具備三個碳原子的「骨架分子」是什麼呢？
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哦，你居然答對了？看來還沒完全放棄思考。
- 觀念驗證：嗯，不錯。卵磷脂 (Lecithin)，這個被稱作磷脂醯膽鹼 (Phosphatidylcholine) 的基本分子，確實是典型的「甘油磷脂」。它的核心，如教科書所載，就是一個平凡無奇的 甘油 (Glycerol) 骨架。在 $C-1$ 和 $C-2$ 位連著的，是那些不請自來的脂肪酸；而 $C-3$ 位，則是那個由磷酸基團與膽鹼組成的顯眼部分。這種結構，自然賦予了它雙性分子特性，否則細胞膜和界面活性劑要靠什麼？難道指望魔法嗎？
- 難度點評：此題難度 Medium。區分各類脂質骨架，例如甘油磷脂與神經磷脂，應該是每個合格醫學生的必修課。如果你能準確指出「甘油」是核心，說明你至少還沒把高中生物全忘光。下次請務必保持這種「還行」的狀態，避免不必要的重修。