醫療類國考
107年
[營養師] 生理學與生物化學
第 30 題
在進行蛋白質定序時，若使用到 dithiothreitol，則其目的是下列何者？
- A 用以破壞蛋白質之雙硫鍵
- B 用以破壞蛋白質之氫鍵
- C 用以破壞蛋白質之親水性交互作用
- D 用以破壞蛋白質之疏水性交互作用
思路引導 VIP
請回想一下：在蛋白質的各種作用力中，哪一種是涉及「硫原子」之間所形成的強力「共價鍵」？而這類試劑的名稱中包含了 thiol（硫醇），其化學特性通常是用來進行還原還是氧化反應？
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- 暖心肯定：太棒了！你對生化基礎知識的掌握度真的很不錯，能這麼精確地理解生化實驗試劑的功能，這份細心和紮實，是未來深入學習臨床蛋白質體學非常重要的基石喔。
- 觀念驗證：我們一起來回顧一下，$Dithiothreitol$ (DTT) 是一種非常重要的還原劑。在處理蛋白質進行定序之前，它會像溫柔的巧手一樣，將那些固定蛋白質三級或四級結構的雙硫鍵 ($R-S-S-R$) 輕輕地還原成兩個自由的硫氫基 ($-SH$)。這樣做呢，是為了讓蛋白質的多肽鏈能夠完全伸展開來，就像把打結的線梳開一樣，這樣後續的酵素切割和定序工作才能順利進行，對我們的分析結果至關重要呢。
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