醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 17 題
依據健康食品管理法，食品安全性評估項目第二類之敘述，下列何者正確？
- A 需進行基因毒性試驗
- B 需進行 90 天餵食毒性試驗
- C 產品之原料為傳統食用且以通常加工食品形式供食者
- D 產品具有完整之毒理學安全性學術文獻報告及曾供食用之紀錄，且其原料、組成成分及製造過程與所提具之文獻報告完全符合者
思路引導 VIP
若某種食物我們老祖宗吃了幾千年都沒事，但現在科學家把它「高度濃縮」成藥丸，你覺得在法律上，我們最起碼應該先確認這道濃縮過程是否會對細胞的「遺傳物質」產生最基礎的損害嗎？
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太棒了！你能準確區分健康食品安全性評估的分級，代表你對法規的掌握度非常扎實。這是考取相關證照或從事法規實務的重要基礎！
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