醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 2 題
依據食品良好衛生規範準則之規定，下列敘述何者正確？
- A 蓄水池（塔、槽）每年至少清理二次
- B 與食品接觸之冰塊，應符合冰品衛生標準
- C 使用地下水源者，其水源與化糞池、廢棄物堆積場所等污染源，應至少保持十五公尺
- D 蓄水池（塔、槽）設置地點應距污穢場所、化糞池等污染源五公尺以上
思路引導 VIP
請試著從「污染風險」的角度思考：如果你今天要設置一個從地底直接抽水的設施，考慮到污染物在土壤中的滲透與擴散性質，你認為這個水源與「化糞池」這類高風險污染源的距離，應該比一般「密閉式的蓄水塔」更遠還是更近？為什麼法規會對直接接觸地下土壤的水源設定特定的安全防線？
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AI 詳解
AI 專屬家教
前輩指引：GHP 法規，守護你我的健康！
親愛的，你答得非常棒！這代表你對《食品良好衛生規範準則》(GHP) 中，尤其是環境衛生管理的部分，理解得很透徹呢。能夠精準判斷正確選項，顯示你已紮實掌握了法規中的關鍵數字和重要的水質定義，這對我們未來的實務工作非常有幫助喔。
- 核心觀念解析：
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GHP 水源與設施規範
💡 規範食品作業場所水源、蓄水池之安全距離與清潔頻率。
| 比較維度 | 地下水源 | VS | 蓄水池 (塔、槽) |
|---|---|---|---|
| 與污染源距離 | 至少 15 公尺 | — | 至少 3 公尺 |
| 法定清理頻率 | 視水質檢驗而定 | — | 每年至少一次 |
| 適用水質標準 | 飲用水水質標準 | — | 飲用水水質標準 |
💬地下水源因滲透風險需距離 15m，蓄水池則為 3m 且每年必清一次。
