醫療類國考
107年
[營養師] 食品衛生與安全
第 21 題
保麗龍餐具盛裝熱食可能釋出何種單體？
- A 氯乙烯
- B 偏二氯乙烯
- C 丙烯腈
- D 苯乙烯
思路引導 VIP
請試著回想這種常見白色泡沫餐具的學術名稱（通常是「聚」加上某個化學成分），如果將該名稱中的「聚」字去掉，剩下的那個原始單體名稱會是什麼呢？
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- 大力肯定：做得好！你能迅速將生活常見耗材與其化學組成連結，展現了紮實的環境毒理學基礎，這對於評估臨床職業暴露或食安風險至關重要。
- 觀念驗證：保麗龍的學名是聚苯乙烯 (Polystyrene, PS)。依照高分子化學的命名原則，「聚」後方所接的名稱即為其構成單體。當 PS 材質遇到高溫（約 $70^{\circ}C$ 至 $90^{\circ}C$）或油性食物時，其結構中的苯乙烯 ($C_8H_8$) 單體便可能解離並滲出。
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