醫療類申論題
107年
[營養師] 營養學
第 二 題
試述青春期可能發生的營養問題，並說明其可能產生的生理變化及如何透過飲食營養或其他方式而得以改善。又對生長發育期的兒童而言，素食可能會造成那些營養問題？請擬定適當的飲食計畫以避免營養不良的發生。（25 分）
📝 此題為申論題
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本題分為兩部分。前半部關注青春期快速生長帶來的營養挑戰（如鐵質流失、骨骼發育對鈣質需求增高）及飲食改善策略。後半部針對生長發育期素食兒童，分析可能缺乏的營養素（如維生素B12、維生素D、鐵、鋅、優質蛋白質），並提出搭配植物性蛋白質互補、強化食品或營養品補充的飲食計畫。
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【破題】青春期與兒童期皆為人體快速發育的重要階段，前者面臨性徵發育與骨骼生長的挑戰，後者在素食選擇下需特別預防微量營養素與優質蛋白的缺乏。 【論述】 第一部分：青春期的營養問題、生理變化與改善方式
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